842.第836章 傳統技術標準尋

第836章 傳統技術標準尋

“村子又有新技術了?孩子最喜歡吃溏心蛋的,以前咱也不懂,村子說不讓吃,咱就不吃。”

朱元璋絲毫不懷疑這蛋跟之前的有區別,人家村子感拿出來,必然有其底氣。

不少人都愛吃溏心蛋,因爲蛋黃不那麼幹,不噎人,尤其是孩子。

要麼就愛吃鹹蛋,那個蛋黃好,有油,可香了。

當然,沒有冒油的黃,只有臭味的鹹蛋,村子專門醃製的,同樣好吃。

村子裡有種特殊的望遠鏡,叫顯微鏡,可以看到正常眼睛看不到的東西。

像田螺,如果用那個鏡子看,不,用另一種更簡單的放大鏡看,就會看到裡面有蟲子。

生吃,或者捉的時候手上有傷口,蟲子就進到人的身體裡生長,有的會跑到腦袋中。

故此村子裡很少做膾,魚的、牛的能不做就不做,蝦與螃蟹同樣如此。

但偶爾非要吃,村子裡會準備很長時間,才能提供一頓。

今年村子說是可以提供叫人放心吃的河魨魚膾,膾炙人口的膾,即河魨生魚片,專門養的河魨。

以前叫冒死吃河魨,每年都有人去吃,每年都有人因此而死,一般都是有錢人。

“陛下,此雞蛋尋常人家吃不起,也不會爲了吃溏心而專門買,一個頂十個的成本,不算技術專利成本。”

里長說着,夾起自己的溏心煎蛋吃,上面抹了醬,蒜蓉、甜麪醬、茱萸醬混合的醬,還有點蠔油。

顯然是鹹口的,如果小孩子吃,就直接放點白砂糖,甜口的,那些醬抹上孩子不愛吃。

“陛下,咱大明的孩子,給他們吃醬油拌飯、白糖拌飯、豬油拌飯,他們全能吃。

不過醬油也不便宜,捨不得那麼吃,它是純豆子發酵的,豆子是錢,加上鹽的錢。

當鼓勵民間資本進入次級市場,然後由百貨商店派人檢測並收購,再銷售給百姓。

如此醬油才能更多,國有資本一旦形成生產壟斷,就會出問題。

後續可以允許民間資本生產的醬油單獨賣,成立檢測部門,不合格的,不管是國有還是民間,都得往死裡收拾。”

里長吃完兩個煎蛋,把昨天晚上跟憨憨瞭解的事情說出來。

其實現在就有商人,或者手工作坊做的東西,大家都那麼吃,沒有特殊的檢測手段。

有的時候有的東西超標就太厲害了,尤其是新入行的。

原來釀造醬油的,人家那個工序多着呢!什麼亞硝酸鹽的早就分解沒了,用生命總結出來的經驗。

包括酸菜、醬菜,不到一定的時間不能吃。

臘八蒜爲何臘月初八醃製,然後過小年纔開始吃?顏色不行的時候,百姓知道吃了會死人。

南方冬天醃製菜要有至少半個月的期限,北方一個月,因爲亞硝酸鹽從出現到消失,或者說量減少到一定程度,是受溫度影響的。

特別靠南的地方,兩廣、福建、瓊州,百姓基本上不吃隔夜菜,天太熱了,不行。

北方夏天也不怎麼吃隔夜的,只有冬天吃得多,窮的時候,非得吃隔夜的,就在吃完後又重新加熱一次,吃時再加熱。 朱聞天如此教,如果有冰箱,什麼地方都可以吃隔夜菜,菜本身不會有問題,習慣方面會讓一些人不吃。

瓊州府崖州,本地人以前不吃麥子,都是吃米,後來旅遊來的人多了,當地的百姓也吃餃子。

但都是自己學着拌餡,然後買現成的餃子皮。

遇到北方的朋友,想吃餃子,北方的朋友根本不會去買餃子皮,都是自己和麪擀。

然後一起吃餃子,一桌子菜沒吃完,本地人全扔,不要了,明天不吃。

但剩的餃子他們卻留下來,放冰箱裡,明天再吃,比如煎一下,口感更好。

那有什麼區別?餃子你能在冰箱裡放一晚上,那些菜差哪?就是習慣問題,從沒有冰箱的時候傳下來的。

故此,下丘村要給出一個指標,不管是官方的,還是原來民間作坊的,在不符合這個指標的情況下要改進。

尤其是突然進入這個行業的新手,他們容易出問題,有人自作聰明、偷奸耍滑,不按照老一輩兒的要求去做,檢測吧,出問題了就收拾。

朱元璋也吃完了煎蛋,聽里長說產業佈局與技術限制,才明白里長是有備而來。

涉及到了是否鼓勵商人進行同標準的製造行爲問題,是鼓勵它,還是限制它?

原來都是有專門的地方釀造醬油和醋,現在有了宮中有的工廠,技術更好。

尤其是醬油生白毛,村子裡的技術好,故此正常賣的話沒有,然後倒出來,就有了。

涉及到了一系列的問題,標準、產量、民間收入、長久以來的認同、百姓需求。

“怎麼來衡量?夏天吃冰淇淋吃多了也拉肚子。”朱元璋問出最關鍵的問題。

“按照菌羣看,有的菌正常沒問題,一天吃一斤醬油,會出現問題,就不行。

看着不可能有人一天吃一斤醬油,實際上是有人有了這個限制後,不盡心去操辦。

如果換成十斤,那麼要求就更嚴格,哪怕你生產的東西一斤的限制,在十斤這裡是安全的。

有人拿着刀,需要站在一步的位置才能刺殺,咱們把它限制在一百步,這樣有人站在十步的位置,咱也是安全的。”

里長把另一個原則說出來,底線越高越安全,別人突破了底線,其實沒問題的,一百步的底線,你突破到了十步,伱還是扎不到人。

“技術性的問題咱不管,咱又不懂,民間始終都釀造醬、醬油、陳醋,尤其是大醬,百姓自己用黃豆做,然後放鹽。

控制不好就有蛆,這個咱明白,下丘村的就沒蛆,因爲不給機會,否則叫蒼蠅落上,蛆就出現了。

咱現在聽你說,你回頭就給標準。沒有悶子嗎?給咱炸幾串兒,多抹點醬,但醬不要太鹹。”

朱元璋想通了,村子負責技術標準,咱同意,然後咱也有要求,吃醬要好吃,還不能鹹。

“陛下放心,快去炸悶子,要把醬調好了。”里長也一語雙關地迴應,放心,技術政策沒問題,悶子同樣沒問題。

沒有了今天

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