“不过，”叶顺心讲到这里，话风又一转，“在这里备战红钻评选的并不止我们，我这段时间收到好几次你们那个钟会长的电话，她甚至还想拉拢山河记这边呢。”
不仅姜汀州有些意外，就连旁边听到的陆白屿也奇怪道：“她怎么还想着从汀州这里抢人？给出了什么条件？”
钟倩倩的动作也暗暗的，自从之前吃了几次亏之后，她这段时间看着是消停了。她只要不对自己这边使坏，姜汀州也懒得故意去对别人做什么，他忙着自己的事情都来不及呢。
“她也有餐厅想冲红钻二星，永青这边之前本来有一家一星是她这边的，叫做琳琅，你应该也有印象，这回是还想往上面走走，我这边倒是听到一点消息，”叶顺心凑过去，稍稍压低了声音，“她也想学你这边，招揽厨师然后增加光环，但还有一些外头不知道的。”
“什么？”
“那边据说还想着买通评委，所以电话才打到我这里来，而且说是已经知道了名单，而在评分上会有偏斜的，只要叶家选择离开你，站在她那边，这个资源可以分享。”
招揽厨师这件事姜汀州倒是知道，除了李书妍会去收集消息，陆白屿这段时间过来也会和他说一些小道消息，为了评审临时加人是正常的事情，但好的厨师总是有限的。
听说就因为这件事，心意小馆被钟会长折腾得不轻，本来之前的生意就大受影响，惹了一身官司，想等着这事情过去再重新换了门头开业，谁知道一转身，几位招牌厨师就被钟会长挖到其他店里去了。
心意小馆一转身就成了弃子，管庆这个时候才是求告无门，损失惨重。
但琳琅餐厅作为高级餐厅确实不错，姜汀州还在宫宴的时候，那边生意就很好，确实是有些真本事的，这也是钟会长那边花大心思和大价钱的一个项目。
“提前知道名单，还想着买通评委？”姜汀州摇头，“在红钻评审想做到这个是异想天开。”
叶顺心摊手：“我也这么想，但是年年都有人打这个主意，而且我听她的意思，好像还真的找到几个行业里的大人物，而且还已经拿到评审名单了。”
钟倩倩在餐饮行业内这么多年，确实有些自己的人脉，这回是她的翻身仗，又特别重视。
高级餐厅想再进一步不容易，大家都想着背水一战，姜汀州的想法是改善自己精益求精，不过，某些人的想法转了一圈回来，却还是想着走捷径。
第149章
听叶顺心的现在说的话，钟会长那边甚至还给她发了所谓评审名单里的其中几个名字和照片，像是个钓着她的鱼饵一样，乍一看好像还真是这么回事。
“而且讲到这件事也有点古怪，”叶顺心接着插了一块脆脆的西瓜，“我家里的店也有参加这次红钻的，有一家靠近海城，看着这时间，评审组应该已经来过了。
最近，那边的店筛了一下那段时间来店里的客人，还确实找到了对应的那几个人，看着来吃饭的样子和普通的客人不大一样。”
叶家虽然没想着操纵评审，但是回头看看是正常操作，钟倩倩那边大约是想着叶顺心那边有验证的办法所以才这么做的。
她把家里那边发来的情况给姜汀州看了，道：“汀州，你来看看吧。”
店里的监控视频虽然拍得不是很完整，但是看这几个人的状态，还时不时严肃交谈几句，打开一个小本本写写画画，仿佛是来做什么报道的，哪怕是真来店里谈生意的都没有他们这么板正的，而且其中一位看着像是混血，真有红钻评选组的样子。
叶顺心道：“我们去找了这几个的身份，确实是行业内部的人。”
她还把钟会长发给她的消息也给姜汀州看了。
钟倩倩那边的话相对隐晦，就算截图出去也是模棱两可，但是他们一看还是知道什么意思。
——“叶小姐，你应该知道世上没有什么东西是铁板一块的，这世上像姜汀州这么倔的人总是极少数的，也不是什么地方都像是厨师大赛那种地方可以他说了算的。”
与此同时，琳琅餐厅那边已经开始造势了，在外面的热度乍一看和七宝餐厅差不多，甚至还要略高一些。
她这回确实是下血本了，若是换那些不太懂的，可能看到这情况就有所动摇了。
谁都没办法拒绝“走捷径”的诱惑，更何况是在大生意前面，总会觉得这是多了一道保障。
但叶顺心能在这个时候和姜汀州当面说起这个，说明她连这个想法都没有。
“那边跟我说，并不需要多做什么，就是在评审期间给你找点事，特别是给七宝餐厅找点事，这资源她就可以分享给我，不仅是山河记的分店，甚至是主店那边的结果都可以影响到，可能是觉得我比陶康那些人靠谱吧，”叶顺心一边说一边笑，脸色也有些不屑，“你说行内怎么老有这种人，靠这种上不得台面的手法把其他人压下去自己就万事大吉了吗？”
姜汀州对这种竞争手段已经习惯了，他摇了摇头，只是对着叶顺心笑了笑：“哎，你不想想万一呢？”
他说这话是玩笑话，叶顺心听得出来，但她摆了摆手，道：“我这是道不同不相为谋。”
就算钟会长这回真的用尽了人脉真的买通了评委，她也不会找这样的合作对象的。
看之前那位管老板的结局就知道，有利益的时候自然大家和和气气，一旦有了冲突，立刻就会被抛弃。
生意场上熙熙攘攘，皆为利来皆为利往很正常，但和姜汀州合作哪怕最终不成，情况不会更差，反而会更好。
山河记这段时间在厨房里诸多尝试是实实在在得到提升的，就算没拿到红钻二星，这种厨房里的经验反馈到主店那边去也很珍贵，更不用怕合作伙伴过来捅自己一刀。
叶顺心这段时间留在永青，和姜汀州接触多了，对他有了新的感觉。
“我觉得你好像是一个托底的人。”叶顺心道，“我们做着菜有什么不明白了，毛师傅他们都把不准，但找你总是没错的。”
姜汀州给出的建议往往会让厨师们有醍醐灌顶福至心灵的感觉，这些东西不是一句“我买通了评委”可以替代的。
大家走的是不一样的路，最终到底谁是对的谁能笑到最后，便看结果了。
叶顺心说完这些就要走了，姜汀州还想留她，待会儿有其他人过来吃下午茶，但她摇了摇头，道：“不了不了，我待会儿还有事呢，得去一趟餐厅。你们吃吧，这忙过了这段时间，我再来你这里大吃一顿也不迟。”
她说着这些，也不跟姜汀州客气，把桌子上的酥炸小黄鱼和桌上的瓜都带回去了一些，出去的时候还嘟囔着这西瓜不错，到时候定一批放在店里面送给客人尝尝。
她在的时候，陆白屿看她思路清晰，于是专心切瓜没插什么嘴，不过他切西瓜的时候总有私心，总会把中心最甜的一块拿出来递给姜汀州，很是偏心。
看叶顺心边吃走出去，他才开口道：“山河记的改动保密做得确实可以，我都不知道现在店里到底改成什么样了。”
姜汀州看了他一眼，道：“马上就上新菜单，这个确实不能再拖了。”
“会成功的，”陆白屿道，“我相信你。”
他不是第一次说这种话，单每次说这种话语气都十分笃定，不像是说来哄人玩的。姜汀州撑着下巴，道：“哎，万一这回钟会长那边真成了呢？”
他知道琳琅是有些真本事的，东江本地菜做得很好，自从上次宫宴被摘掉一颗星之后，东江省这边就没有第二家二星餐厅了，这回她又调了一些新厨师进去，听说奖章都摆了一面墙。
“……其实她不找那些有的没的，我觉得琳琅也有一拼之力，甚至希望还比山河记分店大一些，东江这边的二星餐厅总是需要人顶上去，”姜汀州道，“倘若能拿到二星，等她缓过这口气来，不会放过我的。”
他的势头太厉害了，不被打压是不可能的，没有钟倩倩总还会有其他人。
陆白屿道：“没事。”
他想了想，给他递了新的一块西瓜，是黑美人，在此时又说了一件姜汀州不知道的事情：“其实钟会长之前找过姜家合作，说想把宫宴丢掉的那颗星拿回来，还能让姜家重新进协会的理事席位，但是姜家拒绝了。”
宫宴之前关停了几家店，跑了不少员工，直到现在还在调整中，姜茉莉没实际管过公司，她也还在摸索，所以姜家现在仍是艰难着。
姜汀州听完之后，对此没说什么。
他听完之后也没有什么恻隐之心，更不会多想什么姜茉莉是为了他才拒绝的这种事情，他对于姜家的态度不再因为任何事情而改变。
陆白屿提这件事也没有让他原谅过去的想法，只是想说：“很多人都不吃她那一套，哪怕是姜家。汀州，况且还有我呢。”
他已经学会在姜汀州需要的时间适当出现了。
倘若叶顺心觉得姜汀州是那个为她们托底的人，那他想做为姜汀州托底的人。
“所以，你按自己的的想法往前走就好了，”他道，“其余的事情不用担心。”
陆白屿是看着他一步步走到现在的，如今觉得，陆运如果能成为姜汀州的底气，那是陆运的荣幸，也是他的幸运。
姜汀州愣了一下，想接着说什么。但在此时，来参加下午茶的李书妍他们带着邻居们已经来了，大家热热闹闹地涌进来，一下打断了他们两个的谈话。
大家倒是对小陆总在这里出现的事情习以为常，姜汀州请他们坐下，想了想，最后只对陆白屿说了一句：“山河记新菜单出的时候，小陆总有时间的话也来看看吧。”
陆白屿当然是有时间的，所以他点了点头，自然而然地加了一句，道：“那天晚上我来接你吧，到时候我们一起过去。”
姜汀州也没多想，说了一声“好”。
此时已快到了评审时期，山河记的新菜单很快就推出来了。
老客人们听说了都很是期待，当天晚上的桌是需要提前预定的，座无虚席。
淮扬菜很多出了名的菜，比如文思豆腐水煮干丝蟹黄汤包，都是高规格国宴里经常出现的菜品，主打刀工精细、菜品精致，口味以清淡为主，而且一样有“食鲜”的习惯，但相对于粤菜的鲜又有区别。
淮扬菜给食客的感觉总是要更精雕细琢一些，有些菜品颇有江南意境。
山河记的淮扬菜在本地来说也称得上是十分正宗，这里的装修也仿照了苏式园林的一些元素，听说这回菜单大改，而且主厨毛师傅也研究了很久，还有一些从来没出过的新菜。
看着这架势，肯定是更加丰富了，于是便有一些客人是从叶顺心的老家赶来永青，特意吃这次席。
但等到期待满满的老客们拿到菜单开始准备点菜，一下就有些傻眼了，其中还有人忍不住问服务生：“等下，这是这回的菜单？你没拿错吧，这……怎么这么薄啊？”
不是说有新菜吗？应该是比之前更厚才对。
但是这菜单拿到手，还没看就知道比之前薄了不少，但是服务生却道：“您好，没错的，菜单就是这个。”
老客人半信半疑，本着对山河记写的信任打开一看上面确实有之前没有的新菜。
比如老卤盐水鸭之前在主店那边没吃过，还有一道翡翠莲蓬盏，看着菜单上的图片都觉得清新的味道扑面而来，在往后翻，确实还有不少新菜，也保留了山河记出名的几道招牌菜，比如清炖狮子头，但又删掉了不少。
老客人问：“那些删掉的菜都不做了吗？”
“那倒不是，”服务生道，“这是店里的二十四节气菜单，每个时节都会不一样的，其他的菜会在最适合的季节出现了。”
今天，正是夏至。
应时而生，食在当下，此时此刻是应该吃一些在夏天最美味的食物才对。
第150章
听着服务生介绍的话，客人们一看，眼前的菜单虽然短，但每一道都精挑细选，主打都是夏季的限定，而且，菜单的右上角还有明显写着“夏至”的字样。
老客们有些明了，道：“也就是说，你们店里每个节气时间的菜都不一样？”
“是的，”服务员道，“您在咱们这里吃到的每一道菜，都是它最好吃最美味的时候。”
这倒是有点意思。
二十四节气大家都知道，但是这个节气里到底应该吃什么倒是没有仔细想过。
很多老客人必点的的清炖狮子头是山河记的招牌菜，这一盅体现了淮阳菜的精髓，不过，在这个时候端上来的和之前的有些不一样。
里面放了松茸和冬瓜，慢炖几个小时，汤是清的，但送入口中便知道其中馥郁，这个天气喝这一碗汤，开场便觉得很舒服。
之后的翡翠莲蓬盏，莲蓬是鱼肉做成的，上面装点豌豆，颇有夏日清凉的样子，味道也是清气为主，但是夏至并不意味着纯是清淡口，也不仅在表面上。
江浙一带有 “糟卤”的特色做法，用制酒的糟油腌制，带有淡淡的酒味和酱味，清爽解腻，夏天吃这个正合适。
适合糟卤的食材很多，山河记这里选了四样，是毛豆、鸭舌、猪肚和笋，组成了“糟卤四宝”，店里用的花雕酒极好，端出来便觉得干净清透，吃在嘴里便觉得回味无穷。
之后端上来的还有许多热菜。
鸡油菌烧六月黄是夏至菜单里热菜里的主打，六月黄是大闸蟹进入成熟期的最后一次蜕壳，虽没有到秋蟹上的热门时候，但六月黄便是食蟹人的“第一口鲜”。
壳薄肉嫩，用家烧的方法烧出来，吃一口热乎乎的蟹汤，便知道其中美妙。
然后便是鳝段酱炒牛肝菌。
有话说“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”，这个季节的黄鳝新鲜生猛，口感极好，这个时候的菌子也好，鳝段和牛肝菌搭配又滑又细嫩。
当然，除了炒牛肝菌这种做法，正宗的“淮扬软兜”自然也必不可少。热气四溢的锅子端上来，上面是鳝鱼丝，下面垫了韭黄，还配了一叠荷叶饼，用饼和小菜裹着一起吃，鳝鱼完全无骨，入口丝滑，鲜香四溢。