六个人,他原本计画的菜单是六菜一汤,糖醋排骨,麻婆豆腐,樱桃肉,新月虾仁,青瓜炒蛋,红烧鱼,龙骨汤,外加一个小小的奶油生日蛋糕。不巧的是,家里的奶油昨天做蛋糕卷用得差不多了,万家那边也刚好卖光了,幸亏这里也不流行生日蛋糕,他就改变计画把生日蛋糕换成了长寿面。
伦多赶到之后表示不能让他一个人忙和,抢着也要帮忙做几个菜,祁欢把还没做的四道菜报了下,伦多便挑了虾仁和鱼,于是原本的新月虾仁和红烧鱼,变成了油焖虾仁和红烧鱼。
祁欢额外得了空档,就又烤了份小饼干作为送给全雨的生日礼物。
这顿饭吃得多少有些尴尬,原因就是伦多做的那两道菜。
席间的六道菜,祁欢做的那四道众人吃得飞快,油焖虾仁和红烧鱼却几乎在每人碰了一筷子之后就无人问津。
伦多的脸色自然就有些不太好看。
意识到身边的低气压之后,祁欢就开始拚命吃鱼和虾仁,没过多久全海也反应过来了,跟着他一块儿‘进攻’鱼和虾仁,伦多无语的在两人拿筷子的手背上分别拍了一巴掌,三人对视着,齐齐一笑,僵滞的气氛才算是缓和下来。
就在这时候,后厨的烤箱传来饼干烤好的提示音。
“还有东西?”全海诧异地看向祁欢。
祁欢唇角翘起欢快的弧线,“是我给咱姐准备的一个小礼物。”
“我~姐~”全海吃醋的纠正。
众人全都被逗笑了。
没过多久,祁欢从后厨端上来一碟星币大小的圆形饼干。
饼干中心凹陷,嵌着星星点点红宝石样的糖渍红珊果,颜色明媚鲜艳,弧度圆润的边缘微微鼓起,带着相似而不规则的细密裂纹,就像某种手工织造的蕾丝,每片的纹路都独一无二。
饼干质感坚硬,轻轻一咬,便在‘咔嚓’的轻响中碎裂,酥松香脆,沾舌即化,奶香、蛋黄的香气以及浓郁的黄油香气在唇齿间交织绽放,糖渍红珊果的酸甜恰到好处的中和了后味中的甜腻感,让人欲罢不能。
“这是什么?好好吃。”全雨那位红头发的朋友立刻被这块小饼干征服了。
全雨尝过后也大为惊喜,这个味道,简直就像是为她量身定做的。
“它原本的名字叫玛格丽特饼干,哦,全称应该是‘住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐’。”祁欢眼里盛满温柔的笑意,“传说这是一位甜点师为爱慕的姑娘而制作的甜点,每次做这款饼干的时候,他都会在心里默念那个姑娘的住址和名字,然后在饼干上按上自己的指纹,所以饼干的制作方法也就留下了按指纹部分。我按照咱姐喜欢的口味在原本的配方上做了些改良,加了糖渍红珊果。”
“我!姐!” 全海作势踹了他一脚,再次‘郑重’纠正。
几人哄堂大笑。
“哇,这个甜点感觉有点浪漫。”
红头发的姑娘抚掌道,“既然是你按照全雨的口味改良的,那是不是应该叫全雨饼干?”
“不对,”伦多笑着纠正,“按照阿€€刚才的那个说法,应该叫‘住在七号废星三号基地金碗大街十一号的全雨小姐’。”
“啊,对对对,住在七号废星三号基地金碗大街十一号的全雨小姐。”红头发的姑娘勾着全雨的手臂笑成了一朵花。
“哇,一道用你的名字命名的饼干,这个礼物好特别好可爱。”另一个姑娘也对着全雨羡慕的感叹。
“喜欢就多吃点。”全雨笑着往两个朋友手里各塞了一块。
生日宴散场,祁欢给每个姑娘都打包了一盒新鲜出炉的‘全雨饼干’,哄得三位姑娘喜笑颜开。
全海和伦多主动留下来帮祁欢收拾店面,全海执意要付钱,祁欢就收了他一个食材成本价。
“是不是耽误你直播了?”全海看了下时间,有些不好意思,还差十来分钟就到九点半了。
“不关你的事,能不能播得看蛋有没有卤好。”祁欢笑着安抚他,打开冷藏柜。
“乾坤蛋?”全海看着黑红色的卤汁里挤着的那几只圆滚滚的卤蛋,感觉有些眼熟,“不是之前就弄好了吗,上次没播?”
祁欢扬起下巴,骄傲叉腰,“我调整了下蛋黄的配料,替换了四样,又增加了三样食材,现在是乾坤蛋PRO版。”
“什么版?”全海表示有听没有懂。
伦多更是听得一头雾水,乾坤蛋是什么?
“没事,尝尝就知道了。”祁欢捞出一个切成三瓣,自己率先吃了一块儿,顿时笑得眉眼弯弯,完美,比上次的口感更好,就是他想要的那个味道。其实刚才他也有些犹豫要不要推迟今天的直播索性休息下,但这几颗蛋的味道现在恰到好处的完美,不上架就亏了。
全海跟着尝了一块,疑惑地砸着唇舌,“这个味道跟上次有区别吗?”
祁欢无语,催促伦多道,“你尝尝。”
伦多一开始以为就是个溏心卤蛋,入口之后才发现里面的蛋黄不是蛋黄,而是种半凝固的汤羹,滋味鲜美非凡,是他平生从未尝到过的味道。
“怎么样?”祁欢和全海齐齐开口。
“特别好吃。”伦多用力点头。
“跟上次有区别吗?”全海不服气地问。
“上次的我没吃到,没办法比较。”伦多摊开手,表情无辜。
全海:……
祁欢莞尔一笑,眼前的场景也让他想起从前。
乾坤万物蛋以溏心蛋为灵感制作而成,来自于他跟舍友们的一次打赌。
那次宋瓷拿了奖学金请舍友吃饭,宿舍老大点名想吃佛跳墙,宋瓷就订了市里做佛跳墙最有名的那家餐厅。
席间老大感叹好吃,许诺等报销到帐再请大家过来,老二嫌弃那家店离学校太远,说钱不如给自己人赚,下次直接买材料让祁欢拷贝,多出来的钱做工资。宋瓷调侃光拷贝多没难度,指着桌上的那道鱼子酱溏心蛋让祁欢把佛跳墙放进完整的蛋里,做成的话就送他游戏里新出的那套装备,老大老二也跟着起哄,说能做成他们也送。
这么好的薅羊毛机会祁欢岂能放过,当即‘应战’。
他也是回去的路上才发现始作俑者宋瓷头重脚轻似乎是醉了,但他们四个那天喝的明明是可乐和酸奶,想了半天,他才想起那道佛跳墙里需要放黄酒,那家夥居然吃佛跳墙吃醉了,酒量浅到简直约等于零!
下一个周末,祁欢便边直播边给其余三人演示制作了成品。
做法其实也不算复杂,鸡蛋煮六分钟,冷水冲凉剥壳,用针筒抽出里面未凝固的蛋黄,替换成熬煮好的佛跳墙汤羹,放入用纯净水酱油冰糖盐各种香料调制好的卤汁浸泡一夜,就能得到一颗几乎完美无缺的蛋。
舍友们扎堆研究非牛顿流体蛋黄的时候,祁欢成功拿到三套心仪的装备。
老二说这颗蛋内有乾坤,味道涵盖山珍海味,包罗万物,建议叫做乾坤万物蛋,祁欢觉得挺好的,就直接拿来用了。
山珍海味具体指什么,历来说法不一,到了清代,通常分为山八珍和水八珍,在满汉全席里又细化成了山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等三十二样,不过大抵都包含熊掌、驼峰、豹胎、猴头、鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚之类的食材,既‘珍’且‘贵’。
还是新人主播的祁欢自然没有那个实力用全这些东西,当时那锅汤羹参照佛跳墙的菜谱,最后用的是鸡腿、鸭腿、鸭胗、猪蹄、猪肚、羊排、牛蹄筋、火腿、鲍鱼、海参、瑶柱、鱼唇、鱼肚、墨鱼、裙边、花菇、冬笋、鹌鹑蛋等二十几样食材。
现在要重新做这道菜,只能根据食材店里买得到的东西进行调整和替换,祁欢试做了几次,才找到颜色口感味道都满意的配料,定下最后的食材清单。
外面的兽蛋他也特意选用了个头比较小的蓝兽蛋,这种兽蛋属于B级食材,大小类似鸭蛋,两到三口基本可以吃完。
“好啦,既然东西成功,那就准备开播。”祁欢从往事里回神,开始整理流理台,架设信号器,全海也熟门熟路的跟着帮忙。
伦多没见过这个架势,也想帮忙却无从下手。
“就摆几样东西,没多少活儿,要是无聊,我这边的信号器可以直接连星网,你可以上网看我直播,也可以看你喜欢的游戏直播。”祁欢让伦多打开个人终端,帮他连上了自家的信号器,虽 然达不到游戏舱那种沉浸式效果,打发时间还是可以的。
开播前祁欢照例查看了下自己的直播间粉丝数,799。
【坐等今天的新菜】
【主播没事吧,去查了一下石兽是什么,感觉好吓人】
【主播一定要注意安全,你做的菜太好吃了】
【今天不会又掉线吧】
【粼粼爱七七送给主播天下第三厨一把三星菜刀!】
“石兽已经被处理掉了,不用担心。今天给大家带来的菜品叫乾坤万物蛋,因为炖煮过程耗费时间比较长,做完之后还需要卤制一夜才能食用,所以小厨就提前先做了几个成品,”祁欢向镜头展示了一下盘子里的卤蛋,然后拿刀切开了一个,“有成品就先上架了,同样是500个体验品,每个699银币。”
【主播学聪明了,先上架,哈哈哈。】
【这不就是溏心蛋吗,卤一下就卖699?甚至还只是体验品,抢钱啊?】
【看那个蛋的个头好像是蓝兽蛋,我记得蓝兽蛋是B级食材吧,单独买一颗也到不了一百银币,什么卤汁这么金贵?】
【啊啊啊啊啊啊,乾坤万物蛋是什么人间极品,舌头都跟着飞了】
【吃过九尾酥,刚才买了一个万物蛋尝尝,绝了,太绝了】
【这是什么神仙手艺啊!给主播跪了!】
【好吃到想哭,从来没吃过这样的蛋。好像是蛋,又好像不是蛋】
【隆隆隆送给主播天下第三厨一把五星菜刀】
【楼上的都是托吧?一颗蛋而已,还只是B级食材,至于吹成这样吗】
【笑死,是生活在穷乡僻壤见识太浅没尝过什么好东西吧】
【一群土老儿,肯定没吃过高级食材】
【你有见识却花不起699银币自己尝尝吗】
【那句话怎么说的来着,尊重每一只青蛙和他的井】
“好像已经有人买过乾坤万物蛋的体验品了,基础食材当然就是蓝兽蛋,但尝过的朋友可能会发现这颗蛋的味道非常特别,它的蛋黄其实不是真正的蛋黄,而是用许多种食材熬制炖煮出来的替代品,‘乾坤’指的就是它内有乾坤,”祁欢瞥了眼争吵的弹幕,气定神闲地将旁边放置食材的三个托盘拿到镜头前。
全海正想招呼外面的伦多一起进直播间把那些吵架的弹幕刷掉,显示屏上亮起一串串的闪光。
【凶兽甲送给主播天下第三厨豪华星舰X9!】
【凶兽丁送给主播天下第三厨豪华星舰X9!!】
【凶兽丙送给主播天下第三厨豪华星舰X9!!】
【凶兽戊送给主播天下第三厨豪华星舰X9!!】
……
弹幕被凶兽家族ID汹涌的礼物刷屏,吵架的消息完全看不见了。
全海惊得目瞪口呆。
祁欢看着那些熟悉的ID,轻轻翘起唇角,“万物则指的是它取自数十种山珍海味的精华,包罗万物之味。一共要用到五十七种食材,其中十二种用来调制卤汁,四十五种用来做熬制里面的蛋黄。”
【五十七种食材!】
【我就知道不简单,刚才那些说就是颗B级蛋的呢?脸疼不疼】
【好抽象的说法,蛋黄不是蛋黄是替代品】
【我眼瞎了吗,刚才那颗蛋不是完整的当着我的面切开的吗,怎么替换的?】
【不做菜改玩幻术了?】
【哈哈哈,我就想知道主播今天会用什么姿势掉线】
“首先我们要先煮几个火候合适的溏心蛋,大家可以根据自己喜欢的口感控制熟度,小厨个人建议大家做到那种蛋白九成熟,蛋黄微凝一圈的状态。另外需要提前熬制一锅高汤做底汤,建议用风鸡,再加两三种兽骨。”祁欢掀开旁边的汤锅,展示了下里面熬煮的高汤,然后又拎起块葵兽尾巴,放到镜头前略带得意地摇了摇,“接下来开始处理食材,我们要用到的最便宜的食材是葵兽尾巴,熟识的食材店老板免费送给我的。”
两颗鳗鱼钉在他修长的指间滴溜溜转了一圈,锋利的钉尖漫起寒光,轻盈利落地钉住葵兽尾巴,祁欢抓起把剔骨刀,长片短削,几个来回便手法娴熟地剃去了所有的鳞片,眨眼之间,冲洗干净的葵兽尾巴已经躺在锅里焯水。其余的食材也都是类似的操作,刮鳞、拔毛、去壳、清洗,改刀,切块,每一个动作都丝滑顺畅。
食材种类虽然多,用到的份量却都不多,半个小时过去,托盘里的食材焯水的焯水,蒸的蒸,处理得七七八八,最后,他又对镜头展示了几种差不多泡发好的食材,开始逐样处理。
【把这堆东西给我,光是看着脑袋都晕】