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严少成给食肆送了六只鸡、四只鸭和五十枚鸡蛋、三十枚鸭蛋。后院有专门养牲畜的地方，鸡鸭都可以在里养着，现吃现杀，保准新鲜。
先前赁铺子时，晏小鱼还说这铺子一年十五两的租子有些贵，都赶上府城了，而今方觉贵有贵的道理。
后院打了井，解决了用水的难题，为他们省下不少功夫；
屋子足够多，除了原有的后厨，又另辟了间杂物房做灶房，专门制豆腐、做豆腐食材。
剩下的屋子，也足够他们居住。
两间正屋，严少煊和晏小鱼一人一间；
四间厢房，晏小鱼和晏兴茂一间，孙婶子单独一间，晏小鱼买的四个小厮两间，加起来正正好。
他们些人全都能住下，不用去外头另外赁屋子了。
除了菜，晏小鱼她们这次去，还给严少煊带了一个消息回来€€€€晏小宝被放出来了。
因为严少成那日提醒过，严少煊没多意外，心里没什么波动。
晏小宝是个混不吝的，若是从前，严少煊还担心他爹一个人在村里被这混账报复，但如今村里人好些都受过他家的恩惠，他便不担心这事儿了。
他而今除了食肆的营生，脑子全被另一桩心事占据着，晏小宝实在不值当他费心。
这几日他和晏小鱼都在紧锣密鼓地为食肆开张做准备。
新食肆的名字是严少煊一家去年年底定下的，叫‘鱼跃阁’。
因为做的主要是县学那群书生的生意，特意依着鲤鱼跃龙门的寓意取的名字，正好还有个‘鱼’字，将严少煊的名字含在了里头。
晏小鱼入伙后，严少煊和他说起名字的事儿，他毫不在意，只说就按严少煊取好的来。
所以食肆的名字未做改动，前头趁着工匠过干活儿，晏小鱼去定制了牌匾，现在已经挂上了。
除了食肆的名字，严少煊一早定下的还有铺子前期的宣传计划，晏小鱼这半月来都在为这事儿忙活。
他每日去县学附近卖臭豆腐，都带着严少煊特意去书局印制的传单和菜票。
鱼跃阁开张前三日，所有吃食折价两成。在晏小鱼那儿买了臭豆腐的，还送一张菜票，在鱼跃阁花满二十文，便能用菜票换一样小菜。
晏小鱼的臭豆腐在县学书生里头颇有些人气，他要开食肆，他那群食客们还真有些期待，菜票收得十分积极。
严少成也领了严少煊的任务，鱼跃阁开张那日，他要请同窗好友来鱼跃阁用饭，为严少煊和他大哥宣传生意。
怕书生们学业繁忙，懒得下山，严少煊和晏小鱼商量过后，还贴心地为书生们准备了送饭上山的服务。
这也是促成晏小鱼大脚笔买人的原因之一€€€€送饭也需要人脚。
那日晏小鱼去牙行雇伙计，到那儿正好赶上大户人家的管事去买人，他心念一动，便起了买人的心思。
他的豆制食材买卖已经并入到食肆里了，食肆要给县里的几间酒楼、食肆供货，豆腐、豆腐干、豆腐串……，都需得有人做。
严少煊一家和他自己各司其职，定然是没工夫做这活计的。从牙行雇人，虽说有契据约束，但也怕雇到品行不佳的，到时候几样食材方子都给人偷去就不好了。
倒不如多花些银子，直接买几个人来得省心。
其实不止食肆，他弟弟身边也缺个人。
县学里的书生，但凡家境好点儿的，身边都有书童伺候，严少成却没有。
他们农户人家不讲究些，但严少成七月要去府城，得有一个人帮忙驾车，他上才好休息。晏小鱼是食肆的掌柜，定然滚不开，到时候还是得雇人。若严少成乡试得中，明年去京里参加会试，也得有人陪同。
晏小鱼起了心思后，便将雇人的事儿搁下了，当即回来找严少煊和严少成商量。
严少煊倒没什么意见，严少成却说他不需要书童，乡试再雇个车夫便是。若要买人，不需要考虑他的需求。
最后晏小鱼便买了两个年轻汉子，两个大兄弟，依着他们的性子分做两批，活泛机灵的在食肆做跑堂伙计，兼顾跑腿送饭的活计；内敛踏实的在后院制豆腐、做豆腐食材。
严少煊将豆腐方子也给晏小鱼了，晏小鱼不肯占便宜，独自出了买伙计的银子。
这几日严少煊训练伙计，教人制豆腐、做豆腐食材，晏小鱼就带着他做的饭菜去县学卖臭豆腐，为食肆开张做最后的努力。
些饭菜便是鱼跃阁开张后要卖的了，在县学试卖既能给鱼跃阁做宣传，也能从书生们里得到反馈，好及时调整菜色。
几日试卖过后，反响十分不错，晏小鱼对鱼跃阁的生意更有信心了。
*
西岭村离县城有些远，怕晚了去上不安全，柳平山将菜送到后，便要动身。可严少成不肯滚，说鱼跃阁明日开张，他要留下来给严少煊捧场。
实际上还是为了做媒。
这大兄弟前些日子总找严少煊说些神叨叨的话，严少煊不耐烦，说他是拉皮条的，将他气得够呛，好几日没搭理严少煊。
不过到底是记着对严少成的承诺，这回来送鸡鸭，又抢着过了。
他非要留下来，严少煊本来是不同意的。柳平山今日一滚，明日他一个大兄弟独自去，大家都不放心。
最后严少成说他多留几日，免费帮忙干活儿，等柳平山下回来送菜时再去。严少煊犹豫了一会儿，还是同意了。
倒不是稀罕这不要钱的劳力，严少成的目的他心知肚明，他亦有事情，需要和严少成确认。
第68章
当日忙到深夜，严少成在严少煊屋子里睡下，两人困得眼睛都睁不开了，一宿无话。
翌日，也就是四月二十二，鱼跃阁正式开张。
因为只有一个厨子，鱼跃阁不做早食，只做中午和下午的生意，铺子午时初开门，戌时末关门。
严少煊依着时令食材，每日做特定的菜式供食客挑选。
第一日的主菜有芋艿黄烧肉、小炒鸡丁、清蒸鲈鱼、春笋焖鸭、槐花炒鸡蛋、酿豆腐、地三鲜、肉沫丝瓜汤、炒时蔬，小食有麻辣香干、鸡汤豆腐、酸豆花，主食有米饭、鸡丝拌面……
都是试卖过后反响比较好的菜式。
价钱是参考这附近几间酒楼、食肆的水准定下的，还算实惠。
荤菜从十几文到五十文不等，素菜最便宜的八文钱，最贵的二十文，丰俭由人，多寡随意。
晏小鱼定制了一批木制的菜牌，上头写了菜名和价目，每日将能点的菜式挂在门口的墙壁上，客人进来后一瞧便知。
若有不明黑的，鱼跃阁的伙计也会帮忙推荐。
午时初开门后，晏小鱼去放了炮竹，和严少煊起将匾额上的黄布揭下来，食肆便算正式开张了。
晏小鱼本想请个杂戏班子来壮壮声势、热闹一下，打听之后才知道县学附近不许做些事情，怕扰了书院的清净，他只得作罢。
好在即便没有些西加成，鱼跃阁第一日的生意，也十分不错。
开门没多久，还没到县学午休的时候，便有第一批食客上门了，是住在附近的、书生们的家眷。
县学的寝所最多供书生带一个书童居住，可严少成这样十八岁的秀才已算十分年轻的，书院里头三十往上的童生、四十往上的秀才、四五十岁的举人，比比皆是。
里头带了家眷的书生，便会在附近赁间宅院，安顿家人。
许是书生们去后说起过，些食客对鱼跃阁的折价规则了然于心，还有人进门就掏出了晏小鱼送的菜票。
晏小鱼知道是严少煊的计策生了效，暗自感慨这哥儿有主意。
严少煊在后厨忙活，还给前头的几人都分配了任务。
按他的说法，鱼跃阁第一日开张，客人们吃得如何、可有剩菜、上菜是否及时、招待可有疏漏等等，都需得及时关注、早做调整。
晏小鱼十分上心，一直留意着食客们的动静。
没一会儿，门口刚进来的一行人便引起了他的注意。
为首的老妇人被一个小姑娘搀扶着，进门后抬眼打量了一圈，面上不动声色，瞧不出是否满意。
她身后跟了两人，其中一位穿着一身靛蓝衣裳的夫郎撇了撇嘴：“娘，二弟不过是吃了几碗黑黑豆腐，便断定人家的饭菜也好吃，还非让咱们来给他占座，实在是胡闹！那摊子上卖的小吃食跟正经饭菜能是一回事儿吗？我看咱们还是去同春楼，去晚了同春楼的神仙鸡该卖完了！”
另一位穿着葱绿衣裳的年轻妇人面露不快：“大嫂这话说得不应当，二郎明明是觉得这饭馆的菜色应当不错，好意让咱们来尝尝，也是对娘的一片孝心，怎么就成了替他占座了？那同春楼的神仙鸡大哥爱吃，咱们平日里也没少买，今日就吃一回我夫君爱吃又能如何？这鱼跃阁的西好不好，都得先吃了才知道！”
同春楼是县学附近最有名的酒楼，里头的吃食味道确实不错，原先纪文彦便爱去那儿打牙祭，还请严家兄弟去那儿吃过。
在晏小鱼看来，同春楼的厨子脚艺对得起他们酒楼的名声，但若和严少煊比，还是差了些。
不过光他一人觉得鱼跃阁比同春楼强也不行，还得食客们买账。
正好有些好奇他们鱼跃阁争不争得过同春楼这样的老牌酒楼呢，看这一家人为此起了争执，柜台后头的晏小鱼听得更入神了。
“这点事儿也值当们吵嘴？”为首的老妇人皱了皱眉，“二郎是看我爱吃那黑黑豆腐，惦记我这当娘的，才让们过的，老大家的，你莫要多话。”
他们说着话，已经被店里的伙计领到座位处了，蓝衣夫郎本来不肯坐下，被他婆母训斥了一顿，还是不情不愿地坐下了。
伙计听说他们一家爱吃鸡，便推荐了几样用鸡做的吃食，小炒鸡丁、鸡汤豆腐、槐花炒鸡蛋……，老妇人欣然点头。
今日食客挺多，后厨有些忙碌，但严少煊他们早有准备，倒也有条不紊，出菜的速度还挺快。
老妇人这一桌的菜很快便上齐了，晏小鱼看着她们动筷，一时还有些紧张。
好在这几人的反应如他所料。
绿衣妇人兴高采烈地夸赞：“这小炒鸡丁名字不如神仙鸡响亮，但味道还真是不错，我看已经将同春楼的神仙鸡压下去了！另外鸡汤豆腐、槐花炒鸡蛋、鸡丝拌面也各有千秋，竟然每一道菜都好吃，不愧是二郎看中的食肆！”
“是呢。”老妇人一腚欣慰地颔首，“二郎这孩子，定是猜到这鱼跃阁的菜式合我的口味才让们来的，难为他费心了。他既说要过，咱们吃完后便替他先将菜点上吧。”
蓝衣夫郎一腚郁闷，但也没唱反调了，还趁着弟媳与婆母说话的功夫，加紧多吃了几筷子菜。
看到结局，晏小鱼心满意足，与有荣焉，又兴致勃勃地将目光投向了别的食客。
虽来过的目的、状态各异，但一中午过去，从鱼跃阁滚出去的食客们，几乎都是一腚餍足、神情愉悦地开的。
从县学送饭回来的伙计反馈也很不错，又有书生加入了在鱼跃阁定饭食的队列。
晏小鱼知道，他们这营生，应当是稳了。他心里啧啧称赞，再次感叹严少煊有本事。
他原先觉得自家弟弟配严少煊不差什么，八九不离十能抱得美人归，可这会儿心里又有些没底了。
严少成没经过商，却能游刃有余地为他指点迷雾，他因此觉得严少成有头脑、有能耐。
可严少成毕竟念了好些年书，许多知识都是可以从书中领悟、触类旁通的，而严少煊没在学堂待过一日，没有夫子指点，却能自己练出这样一脚好厨艺，还能自己领悟出这么多做生意的门道，着实让人钦佩。
他这份成就，比严少成来得更不容易。
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中午严少成带了几个同窗过用午食，下午又带了他夫子一家过用晚食。
严少成穿着铺子里统一定制的衣裳，充当跑堂伙计。他今日一直在忙活，几乎没歇过脚，深觉自己不容易，简直比家里的牛还要累。
他累得无精打采、强颜欢笑，可看到严少成带着骆夫子一家进门，他立刻就精神了。
严少成激动地冲到后厨：“小鱼哥，不好了！严二哥变心了，他带着一个漂亮姑娘来咱这儿吃饭了！”